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A culinária local é baseada em peixes, arroz, legumes e milho, bem acompanhados por carne de porco, mandioca e batata doce. Experimente os licores caseiros com sabores e os vinhos encorpados das terras vulcânicas. A gastronomia cabo-verdiana foi no passado influenciada pelos inúmeros navios que atracavam na Ribeira Grande, vindos da Europa, do Oriente e do Brasil, e tem vindo a tornar a dieta cabo-verdiana mais rica e sofisticada, nomeadamente com a inclusão de vários especiarias, influência da variada culinária chinesa e indiana, que gerou pratos marinados e misturando ervas com leguminosas, carnes, crustáceos, peixes e outros condimentos, em uma mesa que hoje é rica, algo variado e sempre saboroso, finalizado com doces, frutas, licor e chá ou café.


Inúmeros pratos, quase sempre deliciosos, resultaram da tradição culinária crioula desenvolvida ao longo de 500 anos. Esta tradição culinária caseira tem vindo a transpor-se aos poucos para a restauração, nomeadamente a hotelaria, visto que Cabo Verde se torna um país cada vez mais visitado tanto por turistas como por pessoas em negócios e eventos cada vez mais diversos, e também pela consciência progressiva dos cabo-verdianos dos seus valores culturais , um dos quais reside justamente na riqueza da sua gastronomia. Como poderá verificar a seguir, não falta potencial nos restaurantes, cada vez mais numerosos nas ilhas de Cabo Verde, para oferecer pratos de grande qualidade e requinte gastronómico.


Cabo Verde oferece uma vasta seleção de frutos do mar. Na cozinha cabo-verdiana é possível saborear diversos pratos de marisco, peixes e mariscos como a lagosta, o caranguejo, o polvo, o atum, o peixe-serra, sem esquecer o famoso Búzio (concha). O atum fresco cozido em caldeirada ousimples cebolas grelhadas são ingredientes básicos que ajudam a tornar a cozinha cabo-verdiana rica em pratos naturais e deliciosos.


O prato mais conhecido e apreciado é a Cachupa, o prato nacional. Não vamos esquecer cuscuz e massa de milho. Cabo Verde também oferece licores caseiros perfumados, como o Ponch e o Grogue, bem como umavariedade de vinhos encorpados de terras vulcânicas.